福岡より梅の香ひじき入荷しました

ひじきと、カリカリ梅と白ごまを和えた半生ふりかけです。 梅の食感、しその香りとひじきの風味が、ごはんとの相性抜群です。本家製造元の「味のふく富」が自信をもってお届けする逸品です。

ひじきは食物繊維が多く含まれており、体に良い栄養豊富な食品であることは皆さんご存知だと思います。 その特筆すべき栄養素はカルシウムと鉄分が主となっています。
これらの栄養素はレバーや牛乳などの動物性の食品に多く含まれる場合が多いのですが、動物性の場合どうしても脂質が多くなりがちです。 しかし、ひじきの場合は脂質がほとんど含まれていないのでダイエットをする人にも良く好まれています。 ひじきの黒い色はカロテノイドの一種である「フコキサンチン」という成分ですが、この成分はガンの予防に効果があるとされています。

胡麻は、成分であるクエン酸がエネルギー代謝を活発にして、食べたものを効率よく吸収して、エネルギーに変える働きがあります。 そのエネルギーに変化する過程で新陳代謝をスムーズにし、老廃物を体外へ排泄する働きもあります。 あのイメージするだけですっぱくなるところをとっても、梅の食欲増進の力はすごいですね。

白胡麻はゴマリグナンが含まれており、活性酸素を撃退するパワーがあるとテレビでも放送されていました。 さらに最近の研究で、アンチエイジング(若返り)にも効果が大きいと言われています。 また、セサミンがペルオキシソームを活性化し、脂質の代謝を高め、ビタミンB1の吸収を高めるミネラルも豊富に含まれます。

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石山味噌 塩麹入荷しました

塩麹 140g

今話題の「塩麹」を、新潟県産米麹と天日塩で製造しました。 米麹独特のまろやかな甘みと、天日塩の柔らかく深みのある塩味が融合した一品です。食塩の代わりの調味料として塗ったり、漬けたり、絡めたりしてご使用ください。野菜の麹漬けや、肉・魚の塩焼きに最適です。又、パスタなどのソース類の隠し味として加えていただきますと、意外なほど美味しくなります。


使用例  野菜をお好みの大きさに切り、塩麹を野菜重量の2割程度を袋に入れよく揉んでください。30分前後で浅漬けになります。洗わずにそのままお召し上がりください。 お肉やお魚は、塩麹を塗って1~2時間程おいて焼くと旨みが増し、より一層美味しくいただけます。

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かん川本舗志ほ万入荷

■塩味饅頭“志ほ万”のご紹介
外側の皮にはもち米を焼いて粉にした「寒梅粉」を使用。中身は十勝産の小豆を使った“こしあん”がぎっしり。上品な甘さと赤穂特産の“塩”をきかせた風雅な味わいが自慢です。コーヒーや抹茶によく合う当店自慢の銘菓です。ぜひご賞味ください。

 

 

播州赤穂五万三千石の城主で、波乱の最後を遂げた浅野内匠頭長矩公に、生前、茶の伴として好んでいただいた菓子が、姫路の菓子製法に学び赤穂産の塩を配合した赤穂饅頭でした。

やがて長矩公が江戸参勤の折、土産として将軍家に献上し、諸国の大小名の許にも贈られたためその名は広く知れ渡り、賞賛されるようになったのです。

後に江戸より菓子職人をはるばる赤穂にまで招き、洗練された腕によって、歯ざわりも柔らかく、味に磨きがかかって、より格調高く、まろやかで絶品の風味と変わりました。以後、この誉れ高き銘菓は今日に至り、数々の栄誉ある賞を拝受しました。


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おかわりがとまらない おかか生姜

      話題の生姜と、かつお節をブレンド!
       ピリッとした甘辛な味わいが絶妙!

       あったかごはんはもちろん、サラダや冷奴、
     野菜スティック、しょうが焼きの調味料としてなど…

      なににかけてもたまらな~~い!!!


かつお節と刻み生姜に、紀州南高梅肉としその葉を加えました。
しょう油味をベースにかつお節の風味、生姜の歯ごたえ、梅肉の酸味にしその香りがほのかに広がり、絶妙のバランスで調和します。
色々なお料理にも使える、とっておきの逸品です!

ご飯のおかず、お酒のおつまみはもちろん、調味料としてもお使いいただけます。

使い方いろいろ
・あったかご飯に
・冷や奴に
・サラダ、野菜スティックに
・お茶漬けに
・野菜炒めに
・しょうが焼に

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新作どんどん入荷しております


フルッタフルッタが輸入するアサイーは、ブラジル農務省が認定している最高濃度かつ、有機JAS認定(オーガニック)を取得しているアサイーのみです。これらを、アマゾンのトップフルーツメーカー「CAMTA」より、アジア唯一の代理店として安心安全に輸入しています。
アサイーはブラジル原産のヤシ科の植物で、
アマゾンの先住民が生き抜くために食してきた希少な果実。
1粒あたり5%ほどしかない可食部に多くの栄養素を蓄えており、
その優れた栄養価から「スーパーフルーツ」と呼ばれています。
甘みや酸味、香りがほとんどないので、さまざまなフルーツや飲料と
相性がいいのが特徴です。

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いととめのお節2011年

ご予約承ります
メールはinfo@itotome.net
電話  0772-64-5295
FAX  0772-64-5294迄

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いととめオリジナルマカロン

いととめのオリジナルレシピでマカロンの専門業者に委託しやっと完成

種類は10種類有ります

ショコラ・ フランボワーズ・シトロン・抹茶・さくら・ごま・きなこ・キャラメル・コーヒー・
バニラとカラフルです。ギフト用も可能です(5個入り・10個入り)

 

マカロンには、専門店でおなじみのスペイン産アーモンドを贅沢に使用し、口溶けの良さを表現するためにフレンチメレンゲを使用しています。また、素材の配合や調整、そしてサンドなど、本格的なマカロンを仕上げるためにとても大切な工程は職人がひとつひとつ丁寧に手作りしています。

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ノースプレインファーム醗酵バターケーキ

 

北海道紋別郡興部町北興より直送

新規取扱い品

ノースプレインファーム株式会社の醗酵バターケーキ

本場・ヨーロッパにならった本格派の製品として、平成3年の発売以来、多くのファンに支持されてきたノースプレインファームの醗酵バター。
その芳醇な香りと味を、最大限に生かしたスイーツを造りたい、そんな思いで誕生したのが、この「醗酵バターケーキ」です。
醗酵バターは、風味をより一層高めるために「ノンウォッシュタイプ」を使用しています。他のノースプレインファーム製品と同様、必要のない添加物を一切排除したシンプルなレシピで、良質な卵の力だけで膨らませた生地に、醗酵バターのおいしさが豊かに広がります。
しっとりと、香り高く、深い味わいを、どうぞお楽しみください。
◆バターの含有率が高いため、冷やすと生地が硬くなります。冷蔵庫で保管された後は、常温に馴らしてから(1時間程度が目安)お召し上がりください。生地がしっとりして、より風味が増します。

 

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毎週水曜日と土曜に販売する牛乳

1月は毎週水曜日と土曜日に店頭販売しております

2月の販売予定は現在計画中です

森林ノ牛乳。そのまるくて太っちょのビンのフタを開けてみると...表面がクリームの厚い膜でおおわれている!!こんなの初めて、という方も多いでしょうね。しかも牛乳の色もまっ白でない。わずかに草色がかった生成の白...。

秘密じゃないヒミツのお話その1。森林ノ牧場の牛たちは、ほんとうに森林のなかで365日24時間、完全放牧されているんです。ですから自分たちで、そこかしこに生えている野シバやいろんな野生の草を食べています。生乳の色が純白じゃないのも、このためです。春夏秋冬、びみょーに色も味も違っている。これって、とても自然ですよね。

乳牛たちは全員、乳脂肪分の高い母乳をだすジャージー種です。その生乳100%を、低温殺菌(63℃で30分)してビンに詰めますので、たいせつなタンパク質やカルシウムなどの栄養成分は壊れません。生乳ほんらいのフレッシュな風味が味わえる「ノンホモジナイズ製法」でつくっています。この製法自体は、ヨーロッパの酪農国ではフツーのことで、特別に秘密というほどではありませんが、日本ではちょっとないこと。表面にクリームラインができるのもこの製法だからなんです。ヒミツのお話その2でした。

秘密じゃないヒミツのお話その3。山地の樹々のもと、ゆったりと暮らしている乳牛たち。牛舎に入るのは冬でも搾乳のときだけなんです。それ以外は、じつによく運動しています。こんな急な坂を、と思えるところも平気で、のぼりおり。お腹がすけば、野草を食べる。食欲は旺盛。いろんな天然の草を食べるせいでしょう、下痢や病気などにもかかりにくく、元気です。そして自然交配、自然分娩で、丈夫な仔牛を産みます。もちろん仔牛たちは、お母さん牛からの自然哺乳で育ちます。わたしたちは、その母乳のおすそわけにあずかっているのですね。乳牛たちが健康で幸せな生き方をしているかどうか。これがおいしさの、いちばんのヒミツかも...。

ほかにはちょっとない、森林ノ牛乳。お話はこれでおしまい。では、森林の幸せな乳牛たちのことを想いうかべながら、ゆっくりとお飲みください。表面にできたクリームは、そのまま食べてもパンやクッキーにのせてもおいしいですよ

森林のなかで乳牛たちが365日自然放牧されている。
と、こんなことが...。

森林ノ牧場にはじめて行くと、やっぱり目を疑ってしまう。

急な坂道を乳牛が、ずんずん登って森林のなかへ入って行く。
仔牛たちもその後をついていくんですから。あるいは緑の樹々のあいだから、にゅうと顔を出したり、下草をむしゃむしゃと食べていたり。でも、これが森林ノ牧場の日常です。

もうすこし森林ノ乳牛たちを追っかけてみましょう。
乳牛たちは、樹々の下の生い繁った草を食べ、倒木や枯枝などを蹄でならしてくれます。すると道ができ、林業の人が入りやすくなって森林の管理がしやすくなる。一方、乳牛たちは天然の草を食べ、よく歩いて丈夫に育つ。そして健康な母体からミルクをいっぱい出してくれますから、朝夕、搾乳しておいしい乳製品をつくることができます。森林のなかの工房(ストローベールでできています)では、フレッシュな牛乳だけでなく、その搾りたての生乳からまぜものなしのアイスやソフトクリームもつくりはじめました。
森林と乳牛を結びつけたこのアイデアを「森林酪農」と呼んでいます。酪農を取り入れたことで、森林は林業以外にも新たな価値を生み出すことに。

森林と乳牛とわたしたち、そして地域の人々が、ひとつの輪につながっている。またこのように森林ノ牧場を通じて、人と自然のつながりが学べる場をつくろうと考えています。ぜひ、一度、あなたのその目でご覧になってください。

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バレンタインチョコ ブシャール モーメントミルク

ブシャール モーメントミルク

チョコレートの本場ベルギーブランド。

チョコレート原料メーカーNO.1であるカレボー社のカカオバター100%のチョコレートを使用しています。
シンプルでナチュラルな原料だからこそわかる上さ。滑らかなミルクチョコレート。

 

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